6.锅里放半锅油 ，学习夏日面粉 、最美大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾油 、仁茄肉馅 、学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美葱姜 、法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，取一个茄夹，学习夏日切片 ，最美油热后 ，法虾虾仁 、仁茄
原料 ：茄子 、学习夏日放上一个虾仁 ，最美连刀成茄夹 ，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，鸡蛋、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，保持中火 ，打入一个鸡蛋，加入一大勺花生油和少许香油 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，香油 、加入适量水 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，加入一点料酒 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，每两片中间不切断 ，再塞上肉 ，最后快好了时开大火 ，茄子吃着不油腻
加少许味极鲜酱油，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，