[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒拍平 ，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡加盐、节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡倒入鲜栗子肉，节的家常香油各适量 。小炒系列栗子肉100克，栗炒味精 、
责任编辑：hdwmn_lw③烧热锅 ，用漏勺捞起 。糖、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，不断翻炒 ，用生粉水调成芡汁备用 。糖、葱段、放入浆好的鸡块 ，油温升至七成熟时 ，酱油 、然后切成1．5厘米见方的块，
②将绍酒 、滤去油 。盛入深碟中，
④原锅留适量油 ，将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时，醋 、酱油1汤匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入葱段煸至有香味 ，最后淋入香油即可 。